Kurz und bündig: Honiggewinnung

Was bedeutet das für mich?

• Starke Völker mit gut besetzten und angepassten Honigräumen anstreben.
• Trockenen, nicht zu heissen Standort wählen und Bodenschieber öffnen.
• Verdeckelter Honig ist nicht zwingend reif!
• Honig auf Reife und Wassergehalt prüfen. Möglichst verdeckelten Honig abräumen und mit Refraktometer stichprobenartig und / oder Spritzprobe prüfen.
• Darauf achten, dass man keinen frisch eingetragenen Nektar abräumt.
• Bienenflucht erst spät abends einsetzen.
• Honig am Morgen ernten oder nach Regenwetter. Vorsicht: Luftfeuchtigkeit!
• Auf Smoker und Wasser verzichten.
• Sauberer und geruchsfreier Schleuderraum.
• Doppelsieb direkt unter der Schleuder platzieren.
• Honig zwei bis drei Tage nach dem Schleudern nicht zu kalt abschäumen lassen. Schaum mit Teigschaber oder vorher aufgelegter Frischhaltefolie entfernen.
• Bei durchschnittlich 15 °C kühl, dunkel und trocken lagern.

… und ausserdem:

Honig ist in noch stockwarmen Waben am besten zu verarbeiten. Er fliesst besser aus den Waben, durch das Sieb und ist einfacher abzuschäumen. Um die Unruhe im Volk möglichst gering zu halten, sollten die Waben sofort verarbeitet und wieder zurückgegeben werden.